Acerca de este curso:
En este curso nos adentraremos en el uso y manejo de la manteca de cacao para colorear nuestros bombones de chocolate.
Elaboración paso a paso de bombones de molde pintados a mano con técnica de pincelado /esponjas.
Manejo correcto de temperaturas de la manteca de cacao y de cada proceso.
Almacenaje y conservación de los productos realizados.
Mi objetivo es introducir al alumno en la bombonería moderna y de diseño y brindarle las herramientas para que elabore unos perfectos bombones de molde brillosos como piedras preciosas, y muy crujientes.
¿Qué aprenderé?:
-Conceptos básicos de manteca de cacao
-Templado correcto del chocolate
-Elaboración de lacas/pintura para chocolate
-Elaboración y decoración de bombones de molde coloreados
Materiales incluidos:
– Guías teóricas de la clase
– Recetario de lo realizado en la clase
– Lista de herramientas, equipos y productos necesarios
-Entrega de certificado
Objetivo de la audiencia:
– Entrega de certificado online
