Acerca de este curso:
En este curso introductorio aprenderás conceptos básicos del chocolate.
Se profundizará en los métodos más utilizados de templado del chocolate y su fundamento científico y teórico.
Confección paso a paso de bombonería de molde, trufas y bombones invertidos.
Almacenaje y conservación de los productos realizados.
Mi objetivo es brindar al alumno las herramientas básicas para empezar a realizar sus primeros bombones y trufas y tener un primer contacto con el templado del chocolate y el manejo correcto de las temperaturas.
¿Qué aprenderé?:
-Conceptos básicos del chocolate
-Templado correcto del chocolate
-Elaboración de bombones de molde
-Elaboración de trufas
-Decoración de las confecciones en chocolate
Materiales incluidos:
– Guías teóricas de la clase
– Recetario de lo realizado en la clase.
– Lista de herramientas, equipos y productos necesarios
-Entrega de certificado
Objetivo de la audiencia:
– Entrega de certificado online
