5.00(2 Valoraciones)

Ganache

Beneficios del curso

  • Aprenderás a elaborar diferentes ganaches
  • Pre-cristalización de ganaches
  • Teoría de los azucares
  • Métodos de rellenado
  • Conservación y almacenaje

Currículum del curso

Ganache para Bombones de molde

  • Presentación
    00:28
  • Conceptos sobre la ganache y elaboración de rellenos
    04:17
  • Receta y elaboración de Ganache de Pistacho
    13:30
  • Receta y elaboración Ganache de Frambuesa
    09:51
  • Receta y elaboración Ganache de Café y Oliva
    09:53
  • Dosificación de las ganaches y presentación
    15:04

Calificaciones y reseñas de estudiantes

5.0
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2 valoraciones
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2
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1
0 valoración
me parece el curso bien explicado ademas bien detallado
IS
hace 3 años
Está explicado de manera muy clara.
$29.00

Material Includes

  • Guía teórica de la clase y recetario
  • Lista de herramientas, equipos y productos necesarios
  • Asesoría personalizada posterior a la compra, para resolver todas las dudas y consultas que podrán realizar por cualquier medio de contacto

Requisitos

  • Conocimiento básico en elaboración de bombones de molde
  • Conocimiento previo en elaboración de coquillas de chocolate
  • Conocimiento previo en templado de chocolate