Temperatura ambiente del lugar de trabajo. Herramientas y moldería.
Recipientes para lacas en bombonería.
Tratamiento de moldes. 
Uso y templado de la manteca de cacao y explicación sobre su estructura cristalina.
Pigmentos liposolubles: artificiales y dorados y proporciones para lograr diferentes efectos translúcidos o sólidos.
Elaboración de laca dorada.
Técnicas de diseño: diferentes texturas, mucho color y brillo. 
Brillo en bombones: cómo se obtiene el brillo espejo utilizando cualquier herramienta de pintado, y cómo lograr que los bombones se conserven brillantes. 
Cómo lograr tonos vibrantes o con determinado efecto teniendo en cuenta el chocolate del moldeado. 
Uso de la pistola aerográfica.
Uso de esponja y diseño hecho a mano. 
Pulverizado para efecto terciopelo en bombonería y explicación de temperaturas. 
Decoración de gotas paso a paso. 
Técnicas en tendencia utilizando agua y manteca de cacao, aplicación de aire frío, vapor, entre otros. 
Almacenaje de la manteca de cacao y colores.
Explicación sobre almacenaje y temperaturas de conservación de moldes pintados y de coquillas de chocolate. 

El chocolate: Teoría sobre su estructura cristalina, método de templado, temperaturas y explicación en cada tipo de chocolate.
Herramientas de moldeado.
Cómo elaborar coquillas del grosor perfecto con chocolate amargo, con leche y blanco.  Errores frecuentes en este procedimiento y cómo se previenen. 
Cómo almacenar y conservar el chocolate como materia prima correctamente.
Explicación del almacenaje, temperaturas y conservación del chocolate moldeado antes de ser dosificado. 
Recetas de rellenos: varias ganaches (infusionadas, con chocolate caramelizado, ganache de yogur, ganache frutal, ganache con queso mascarpone) ingredientes, diferentes tipos de azucares, método de cocción ideal de una ganache, vida útil y A.W aproximado, conservación. 
Rellenos crocantes: a base de obleas, barquillo, frutos secos, etc.
Rellenos de gianduia y praliné con frutos secos caramelizados. 
Mazapán: elaboración de un mazapán cremoso con pistachos. 
Reducciones. 
Dosificación y precristalización de cada tipo de relleno, conservación de los bombones, tiempo de vida útil y temperaturas adecuadas. Explicación de cómo congelar bombones.
Método de sellado, desmolde y presentación de cada bombón.