E-book
RECETAS PARA RELLENOS DE BOMBONES
Ana Gallego
RECETARIO DIGITAL
VALOR EXCLUSIVO POR TIEMPO LIMITADO:
59 usd
45usd
($45000 ARS)
SABORES EQUILIBRADOS Y PREVIAMENTE TESTEADOS, PARA AMPLIAR TU CATÁLOGO DE BOMBONERÍA!
E-book con recetas para rellenos de bombones de molde: ganaches, crocantes, pastas de fruta, caramelos y otros.
Ganaches con y sin alcohol, ganaches infusionados, ganache de caramelo, cómo caramelizar chocolate blanco y frutos secos, trucos en la formulación para no alterar la vida útil de los rellenos, tips sobre almacenaje y más.
Recetas formuladas de larga duración para bombones de 1, 2 y 3 capas.
Todas fueron testeadas y ofrecen una vida útil de hasta 60 días.
En este e-book de 118 páginas, vas a poder encontrar instrucciones paso a paso de recetas de 18 bombones con 28 rellenos en total.
Incluye asesoramiento para preguntas y consultas antes y después de la compra
Disponible solo para descarga
3.94 MB
Formato PDF
Idioma Español
E-BOOK: RECETAS PARA RELLENOS DE BOMBONES
Recetario descargable – 118 páginas
E-book con recetas para rellenos de bombones de molde: ganaches, crocantes, pastas de fruta, caramelos y más.
Recetas formuladas de larga duración para bombones de 1, 2 y 3 capas
El precio original era: $59.00.$45.00El precio actual es: $45.00.
CONTENIDO:
GANACHES
CROCANTES
GIANDUIA
PASTAS DE FRUTA
MAZAPÁN
REDUCCIONES
INCLUYE EL PROCEDIMIENTO PASO A PASO DE PREPARACIONES PREVIAS PARA QUE TU ELABORACIÓN SEA CIEN POR CIENTO ARTESANAL Y CASERA, E INFORMACIÓN SOBRE LA DURACIÓN DE CADA RELLENO Y CÓMO CONSERVARLOS.
RECETAS DELICIOSAS DE ESTE E-BOOK:
TIRAMISÚ
Un postre en un bombón, que se come en un par de bocados: ganache de mascarpone junto con una reducción de café y capa de crocante a base de vainillas (ladyfingers) – 3 recetas.
RHODESIA
Inspirado en una golosina clásica argentina: ganache cítrico con chocolate amargo junto con una capa de crocante a base de oblea y limón. – 2 recetas
MATCHA Y SEMI AMARGO
Deliciosa ganache básica de chocolate semi amargo combinado con un mazapán de te matcha – 2 recetas.
GANACHE DE DULCE DE LECHE
Bombón caramelizado de un clásico argentino – 1 receta
MARPLATENSE
Todo el sabor de un alfajor en un pequeño bocado: crocante de masa de alfajor con cacao y cítricos – 1 receta
MANZANA VERDE
Deliciosa pasta de fruta de manzana verde dosificable elaborada artesanalmente a partir de la fruta – 1 receta
YOGUR Y CEREAL
Una combinación fresca de una ganache de yogur de frutilla junto con una capa crocante de frutilla liofilizada y arroz inflado – 2 recetas
CARAMELO DE CHOCOLATE
Caramelo toffee en una ganache de chocolate semi amargo – 1 receta
YOGUR Y FRUTOS SECOS
Un delicioso combo de una ganache de yogur y chocolate blanco combinado con un crocante de nueces, almendras, kataifi y pistachos caramelizados – 2 recetas
RON
Ganache de chocolate con leche y ron blanco
FERRERO
Gianduia de avellanas y cacao y una capa de crocante de barquillo y avellanas. – 2 recetas
CÍTRICO
Simple y llena de sabor: ganache de chocolate blanco y limón infusionado
...Y OTRAS RECETAS:
Café: Irresistible ganache infusionada de café y chocolate con leche
Rosas: ganache de chocolate semi amargo y pétalos de rosa
Campari: ganache de chocolate con leche, campari y naranja
Frutos del Bosque: ganache de chocolate blanco y frutos del bosque (moras, frambuesas y arándanos) + pasta de fruta
Chai: ganache de chocolate con leche y té chai
Coco y frutilla: ganache de chocolate blanco, coco y frutilla + pasta de fruta + mazapán de coco
ANA GALLEGO
Me gusta compartir mi pasión por el chocolate con entusiastas, emprendedores y aficionados de todo el mundo.
Desde 2019 me dedico a enseñar sobre bombones y chocolatería en Argentina y otros países de habla hispana.
Soy embajadora de la marca ChocolateWorld, y en Marzo de 2024 presenté mi trabajo en la revista española DULCYPAS, en su número #505.
Quiero ayudarte a dominar las técnicas que potencien tu creatividad, ya sea que estés dando tus primeros pasos con el chocolate o que seas un emprendedor y profesional buscando perfeccionarte.
Mi objetivo principal es guiarte e inspirarte a que saques el máximo provecho a tu gusto por el chocolate, aprendiendo y perfeccionándote con mi método de enseñanza, que es práctico y accesible, guiándote paso a paso con total claridad y efectividad.
Si buscas un entendimiento total de la bombonería, con mis talleres también explorarás a fondo los aspectos técnicos de la elaboración, satisfaciendo tu curiosidad si sos principiante o si ya contás con experiencia en la producción artesanal.
ANTES DE COMPRAR ESTE MATERIAL:
Este es un e-book que solo contiene recetas e información. No incluye otros procesos de elaboración como coloración, templado de chocolate ni elaboración de coquillas.
Para recrear las recetas de este e-book necesitarás chocolate, azúcares, algunas pulpas de fruta y otros ingredientes tradicionales en la elaboración de chocolates. No necesitas nada imposible de conseguir, y se proporcionan recetas de preparaciones e ingredientes previos para que tu producción sea 100% artesanal sea donde sea que te encuentres 🙂
También podrás contactarte conmigo para resolver todas tus dudas sobre las recetas o información sobre reemplazos de sabores/ingredientes por tiempo ilimitado.
Una vez que completes tu pago tendrás el acceso inmediato e ilimitado al e-book para su descarga en formato PDF.
CÓMO COMPRAR Y DESCARGAR:
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Por cualquiera de los dos medios se te enviarán las instrucciones de pago y acceso al material.
¡Que lo disfrutes! 😊
E-BOOK: RECETAS PARA RELLENOS DE BOMBONES
Recetario descargable – 118 páginas
E-book con recetas para rellenos de bombones de molde: ganaches, crocantes, pastas de fruta, caramelos y más.
Recetas formuladas de larga duración para bombones de 1, 2 y 3 capas
El precio original era: $59.00.$45.00El precio actual es: $45.00.